レストランのデザート [ 柴田書店 ]のレビューは！？

30代 男性さん
和・洋・中のレストランのデザートがのっていて、それぞれ比較しながら見れるので、プロの人におすすめです。 こんなやり方もあるんだ！と感心してしまいますね。

40代 女性さん
大好物のタピオカ餅のレシピが載っていたので購入しました。 …が、思った以上にデザートの美しさ、仕掛けの面白さにワクワクしました。 特にフランベするとホワイトチョコの中からアイスが流れ出てくるとか、フルーツと葛の水菓子かと思ったら中にガナッシュが…等々、こういった仕掛けは、ただ写真を見ただけでは判らない面白さがあり、見て佳し、読んで楽しい本でした。 私はただの主婦ですが、家で暖かいデザートを作って食べる事も多いので、おこがましいですがマネしてみたいなと思えるレシピもありました。 …ちなみに作る行程は文章説明のみなので、ある程度お菓子作りをやってる人でないと難しいと思います。（一応、行程中に出てくる専門用語は巻末で説明されています。）

20代 男性さん
まぁプロ向け。って感じ。 こういう本で実用的なのが出ればヒットすると思うんですけどねぇ。 ここで使った材料はこっちで使いまわして。みたいな。

20代 男性さん
これぐらいの厚さの本になると買い物ついでにって感じじゃないですよね。こんな時は楽天です。 洋菓子を作る仕事をしているのですが素材や色の組み合わせ方、アシェットも魅力!!参考になりますよ。写真が奇麗なのとパーツごとに丁寧なルセットが載っているので一般の方でも楽しめると思います。 この本で知識を増やしておいしいデザートを作るぞーーー